普洱茶的歷史文化源遠流長，關(guān)于普洱茶的一些文獻記載，作為基礎(chǔ)知識，也是需要進行一些簡單的了解和掌握的，這對于我們認知和更深入的交流普洱茶，也是有助益的。
云南是中國乃至世界茶樹起源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植、制作、飲用茶葉的地方。最早的文獻記載，茶的歷史最早可追溯到上古神話時期，據(jù)《本草經(jīng)》記述:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！碧拼蟛枋リ懹?，在其《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公......，茶者，南方之嘉木也?！睍x·常璩在《華陽國志·巴志》中記載："周武王伐紂，實得巴蜀（西南八個小國其中有淮國）之師，茶蜜皆納貢之"。周朝《詩經(jīng)》中，就有茶詩，《國風(fēng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》載："誰謂荼苦，其甘如薺"的詩句。唐樊綽《蠻書》記："茶出銀生，城界諸山"的記載。宋代李石的《續(xù)博物志》亦有"茶出銀生諸山"的記載。明代謝肇淛在《滇略》中記載“士庶所用，皆普茶也”。清乾隆年間趙學(xué)敏所撰《本草綱目拾遺》:“普洱山在車里軍民宣慰司北，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶”。清道光年間，檀萃《滇海虞衡志》云：“普茶名重天下”。清阮?！镀斩栌洝吩疲骸捌斩杳樘煜拢蹲钺?，京師尤重之”。
從文獻記載，結(jié)合普洱茶重大發(fā)展進程，我們可以將普洱茶分為幾個重要歷史時期：
一、起源期：上古神農(nóng)氏時期至宋代，《茶經(jīng)》記述：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，這是普洱茶起源和發(fā)軔階段。
二、鼎盛期：明清時期，輝煌的貢茶歷史，普洱茶發(fā)展到達鼎盛時期。明代謝肇淛在《滇略》中記載“士庶所用，皆普茶也”，皇親國戚，達官顯貴，平民百姓，喝的都是普茶。清道光年間檀萃《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運于各處”；普茶名重天下，茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，這樣的空前盛況，至今未及。清阮?！镀斩栌洝份d：普洱茶名遍天下，京師尤重之。普洱茶名動天下，京城尤甚。清末柴萼《梵天廬叢錄》說“普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚……，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金”，價等兼金，記述了普洱茶的貴重之至。
三、號級茶時期（1733年－1949年）。也稱“古董茶”時期。1729年，普洱府成立，1733年，普洱府成立后的第四年，清王朝第一個茶號，同興號茶莊在普洱府成立，隨后同慶號、陳云號、車順號、興順祥、宋騁號、江城號、敬昌號等各商號相繼成立，不僅在茶內(nèi)壓有內(nèi)飛（糯米紙印上名稱），整筒還有大票，所有的大票文字都有“以此票為證，謹防假冒”的字樣。普洱餅茶，這時期稱七子圓茶，為規(guī)范計量便于繳稅，清政府統(tǒng)一每餅圓茶357克，7片一筒剛好約2.5公斤，12筒一件，剛好約30公斤。這個時期，號級茶原料多來源于江內(nèi)古六大茶山。
四、印級茶時期（1949年－1967年）。1949年新中國成立后，中央貿(mào)易部成立中國茶業(yè)公司，將茶葉納入國家統(tǒng)購統(tǒng)銷管理，實行公私合營體制，私營號級茶退出歷史舞臺。1951年12月15日，中茶公司“中茶”牌商標(biāo)正式啟用，這是新中國成立后，第一個茶葉商標(biāo)品牌，綠色“茶”字由八個紅色的“中”字環(huán)繞著，代表著紅色中國出品的綠色茶葉。這時期，普洱茶包裝統(tǒng)一使用“中茶牌”商標(biāo)，以包裝紙上，中間“茶”字的不同顏色標(biāo)示命名，分別稱為紅印、黃印、藍印、綠印四種，稱為印級茶。
五、七子餅時期（1968年－1989年）。1968年，“中茶牌”圓茶改名為“云南七子餅茶”，茶餅包裝都印有“云南七子餅”的字樣，統(tǒng)稱“云南七子餅”，印級茶時代結(jié)束，七子餅茶時代開啟。以嘜號命名普洱茶，諸如7542、7572等，前面兩位數(shù)字“75”代表配方年份，第三位數(shù)代表用料等級，第四位數(shù)代表生產(chǎn)廠家，昆明茶廠尾數(shù)為1，勐海茶廠尾數(shù)為2，下關(guān)茶廠尾數(shù)為3，普洱茶廠尾數(shù)為4，該四大國有茶廠成為當(dāng)時的主角。1973年，開始試制普洱熟茶，從此，普洱茶分為了生普、熟普兩種。
六、新生代時期（1990年至今）。1990年，在普洱茶歷史上有著重要意義，國營茶廠一統(tǒng)天下的時代到此結(jié)束，各家私營股份制企業(yè)開始出現(xiàn)，百花齊放的市場競爭格局正式開啟，私營企業(yè)開始出現(xiàn)野生茶、荒野茶、野放茶、千年野生茶、古樹茶、大樹茶的概念，多是有名無實，市場熱度也不高。90年代末，易武、景邁等山頭純料茶概念開始出現(xiàn)，品質(zhì)細分漸露頭角，普洱茶開始進入百家爭鳴、百花齊放的全新時代。1990年至2004年，這個階段，單一國營體制向國營加私營并進轉(zhuǎn)變，這階段，私營企業(yè)在品質(zhì)要求、產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營觀念上，受國營時期的影響都仍較為嚴重，諸多私營茶廠，多為原國有茶廠改制出來后，創(chuàng)立自己的私營茶廠，其對品質(zhì)的細分和經(jīng)營的拓展上，相對較為保守。2000年左右，山頭小眾玩家開始漸漸出現(xiàn)，古六大茶山，易武、老班章、老曼峨、南糯山等等山頭茶開始漸漸興起，品質(zhì)的細分漸向小區(qū)域化產(chǎn)區(qū)演進。2004年至2006年，由江內(nèi)古六大茶山開啟的小產(chǎn)區(qū)細分，向臨滄、思茅等其他產(chǎn)區(qū)推進演化開來。2006年后，大量私營茶企建立，普洱茶小區(qū)域的細分成為市場主導(dǎo)，引領(lǐng)普洱茶市場自2006年雪崩后快速拉升。2010年后，小產(chǎn)區(qū)細分漸發(fā)展到嚴重過度。
新生代普洱茶，發(fā)展進程簡略概況：
第一階段：國營時期，傳統(tǒng)嘜號拼配。多為茶園茶，穩(wěn)定的配方、口味一致，相同的包裝不同批次區(qū)分，如7542青餅101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。
第二階段：1996年，隨著計劃經(jīng)濟的深化改革，多種所有制和多元化包裝形式出現(xiàn)，其制作為嘜號拼配，但在包裝上有不同的形式出現(xiàn)。如96年勐海紫大益，出現(xiàn)了第一批紫“大益”商標(biāo)，如橙中綠，在外包裝上把傳統(tǒng)綠色茶字改為橙紅色。
第三階段：到了1996年，野生茶、野放茶、大樹茶概念出現(xiàn)，代表為96年云南省公司9682野生青餅，多為混拼，只追求概念，不太講求口味。這一時期，普洱茶加工制作還出現(xiàn)了新的方法，用放舊的青毛茶來壓制，市場稱為翻壓茶。同時也出現(xiàn)了生熟配，不同程度拼配的概念，代表為8972磚、8892餅等。
第四階段：到1999年，山頭純料茶的出現(xiàn)，代表了野放茶的混拼向地區(qū)純料及山頭純料概念的轉(zhuǎn)變。多個私營茶廠成立，多元化包裝及商標(biāo)形式的出現(xiàn)，使普洱茶進入百家爭鳴、百花齊放的時期。
第五階段：1999年至2004年，山頭古樹純料概念，從小圈子向市場外延，開始逐漸興起。到2004年，名山古樹純料茶開始漸漸嶄露頭角，市場上開始大量出現(xiàn)老班章、易武、麻黑、刮風(fēng)寨、曼松、冰島、昔歸等區(qū)域山頭名山古樹純料概念及包裝的茶品。
第六階段：到2006年，馬幫進京，普洱茶市場發(fā)展達到第一個巔峰，老班章春茶最高報出1500元每公斤的山頭天價。同年，普洱茶市場雪崩。
第七階段：到2012年，普洱茶市場自2006年回落后，緩慢攀升，以山頭古樹純料為代表的市場，異軍突起，2008年到2012年快速拉升，迎來普洱茶第二個發(fā)展高峰期。
第八階段：2012年至2019年，普洱茶市場整體穩(wěn)步上升，以冰島為代表的個別名山頭，價格開始急速拉升，另一個極端是山頭純料產(chǎn)區(qū)越來越細分，小微產(chǎn)區(qū)開始出現(xiàn)，高桿、單株、野生、貓耳朵等開始大量充斥市場。柑普及碎銀子大量充斥市場。2018年，以廈門博覽會及后續(xù)跟進的深圳茶博會為引領(lǐng)的茶空間開始興起。
第九階段：2020年到今，2020年，疫情開始大爆發(fā)，各行各業(yè)都受到不同程度的影響，普洱茶市場，網(wǎng)絡(luò)直播賣茶，開始全面高歌猛進，在直播熱潮推動下，普洱茶產(chǎn)品小量化，方便化，多元化開始大量興起。
待續(xù)......
